Keuzemenu


KEUZEMENU

Dit menu is voor gezelschappen in de Gelagkamer.

ZALM
huis gerookte zalm met een hartige cheesecake van
mierikswortel en een vinaigrette van tuinkers
OF
GEITENKAAS
drie bereidingen van geitenkaas, croque monsieur, lolly en
sorbetijs met een chutney van meloesuitjes en gepofte rode biet
OF
PASTRAMI
runder pastrami, aardappelsalade, krokant filodeeg
en een pesto van daslook

*********

KABELJAUW
gebakken kabeljauwfilet met gamba's, gestoofde lamsoren en
een remoulade met lente ui
OF
RUND
rosé gebraden staartstuk met dikke frieten, tuinbonen
en zure mosterdmayonaise
OF
KALF
kalfssucade met risotto, truffel, souffle van abdijkaas, doperwten en een vanillejus

*********

BAVAROIS
bavarois van bosbessen met Zwolsche bluf en yoghurtijs
OF
CRÈME BRÛLÉE
crème brûlée van vanille, met gepocheerde perzik en een
sabayon van kardamon
OF
CHOCOLADE
parfait van witte chocolade met mousse van pure chocolade,
jam van framboos en long pepper tuilles

3 gangen :  43,50 p.p.
4 gangen :  49,50 p.p.


facebook facebook
Poppe Boven
Luttekestraat 66
8011 LS ZWOLLE
(038) 421 30 50
info@poppeboven.nl